先日　WS設計・施工のイタリアンレストランが　神谷町で　9月19日　OPEN致しました。
森の様なシェフと、風の様なソムリエに出会えます。ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

OPENの日は様々な知人からの花でいっぱいでした。

坂の途中の止まり木のが目印です。

この日はWSスタッフもおじゃましました。

まだ、真新しい厨房です。

前菜を～　このあとは料理に夢中で　写真撮るのを忘れて・・・

北村シェフと
この現場は裏手のマンションが・・・ビルで、厨房の排気ダクトにかなり苦戦しました。
最終的には、活性炭フィルター*５槽付で臭いが廻りに回らにようにしました。
(;´д｀)内装予算がそれに取られ過ぎていましましたが・・・
お客さんとして、店に来るとき　想うのですが、
店づくりとは？
１番目は、シェフの料理
２番目は、店のサービス　ソムリエのお話　スタッフが創り出す空気
３番目は、店の内装かな？
自分らの仕事は、２次的なものなのかもしれない、
けれど、店に来るお客さんとその店のスタッフの和気藹々の場に居れるその時が
幸せな　ひとときでした。
「ダ　オルモ」　港区虎ノ門5-3-9　
http://www.da-olmo.com/